C. 8097 Elaborada con grasa vacuna refinada y desodorizada. Consistencia firme y plástica, por lo que logra un hojaldrado muy rápido. Aroma a manteca que perdura en el producto terminado. USOS: hojaldre directo. PUNTO DE FUSIÓN: 46 - 52 ºC | 20 kg (10x2)
C. 8096 Compuesto graso de origen bovino diseñado para elaborar hojaldres directos sin la necesidad de reposos prolongados. Posee aroma a manteca. USOS: hojaldre directo. PUNTO DE FUSIÓN: 47 - 51 ºC | 20 kg (4x5)
C. 8093 Compuesto graso elaborado a partir de fracciones bovinas blandas y aceite vegetal interesterificado. Posee sabor y aroma a manteca. Cuenta con una doble funcionalidad, dado que se puede aplicar como integrante de masas (batidos firmes y livianos) y si se trabaja en frío, para hojaldre con descanso. USOS: batidos firmes, livianos y hojaldre con descanso en frío. PUNTO DE FUSIÓN: 38 - 40 ºC | 5 kg
C. 8039 Margarina elaborada a partir de fracciones duras de grasa bovina refinada y desodorizada. Especial para masa directa. Con aroma a manteca. Esta consistencia le confiere a la margarina la capacidad de lograr un hojaldrado muy rápido, sin necesidad de períodos de descanso prolongados. USOS: hojaldre directo. PUNTO DE FUSIÓN: 46 - 52 ºC | 2O kg (4x5)
C. 7379 Margarina de rolo diseñada a partir de fracciones duras de grasa bovina refinada, de gran resistencia al hojaldrado directo y a las altas temperaturas. De aroma neutro y color blanco. Pilón precortado para facilitar la aplicación. USOS: tapas. PUNTO DE FUSIÓN: 47 - 51 ºC | 2O kg (2x10)
C. 8038 Margarina elaborada a partir de fracciones bovinas de bajo punto de fusión. Posee un suave aroma y un sabor a manteca con excelente fusión en boca. Es ideal para todo tipo de panificados, especialmente para batidos livianos y como integrante de masas. USOS: todo tipo de panificados, batidos livianos. PUNTO DE FUSIÓN: 35 - 39 ºC | 10 kg